Ingredientes:1/2 Kgr. de penne (especie de macarrones cortos y estriados)
2 latas grandes de tomates triturados naturales Cidacos
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
1/2 cucharón de aceite de oliva
1 chile verde (sin las semillas)
albahaca
orégano
sal
pimienta negra
queso rallado parmesano.
Elaboración:
Paso 1: se pone una olla con agua y sal a hervir. Se cuecen los penne al dente. Se escurren bien, se pasan por agua fría y se reservan.
Paso 2: en una sartén con aceite, se hace un sofrito de cebolla.
Paso 3: cuando se ponga transparente, se añade la cabeza de ajos, el chile triturado y el tomate triturado, con sal y pimienta. Se deja a fuego medio durante 20 minutos, para que la salsa se vaya concentrando, hasta que esté lista.
Paso 4: luego se añade la pasta a la salsa y se mezcla bien.
Paso 5: cuando se sirve, cada cual se pone el queso de parmesano a su gusto.
imagen: Vik Muniz, Medusa marinara, 1999
5 comentarios:
¿Y con qué se acompaña?
Cuando los italianos llaman... "a tavolaaa" y se siente cierta urgencia en ese llamado es porque el " al dente " de la pasta debe llegar a la mesa.
Si la dejamos reposar el calor acabara con ese instante feliz que se llama " Al dente" y volverá nuestras penne un mazacote que ninguna salsa podrá salvar.
Al contrario por lo general son las salsas que llevan tomate las que deben reposar.
PS. Me sobra el orégano.
Baci arrabbiati.
mmmm!
lo voy a hacer con ají verde peruano a ver qué tal!
la foto es maravillosa!
Un beso!
Medusa observa mientras comes del plato encendido. ¿Qué lectura del inconciente daremos a este "post"?
Por cierto, la arrabbiata no es recomensable para una digestión delicada.
cuando escribimos algo juntos?
Crees que habria modo?
Victor
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